クーベルチュール・チョコレート
CALLEBAUT
W2 (cacao 28%)¥5/g 心地よい味わいにミルキーでクリーミー、キャラメルのようなバニラの香りが特徴的なホワイトチョコレート。
823(cacao 33.6%)¥5/g クリーミーな口どけとほのかに香るキャラメル風味で、バランスの取れたミルクチョコレート。
RB1(cacao 47.3%)¥6/g 着色料もフルーツフレーバーも入っていない、ルビーカカオ豆から生まれたチョコレート。
811(cacao 54.5%)¥5/g カカオ感、甘さ、ココアバターの風味が適度でバランスが良い。多少甘味があるダークチョコレート。
3815(cacao 58%)¥5/g 日本人の嗜好に合わせて作られた、まろやかではっきりとしたビターカカオ風味。非常に滑らか。
70-30-38(cacao 70.5%)¥5/g カカオ特有の深い苦味と香りが特徴のエキストラダークチョコレート。プロにも支持されている。
823(cacao 33.6%)¥5/g クリーミーな口どけとほのかに香るキャラメル風味で、バランスの取れたミルクチョコレート。
RB1(cacao 47.3%)¥6/g 着色料もフルーツフレーバーも入っていない、ルビーカカオ豆から生まれたチョコレート。
811(cacao 54.5%)¥5/g カカオ感、甘さ、ココアバターの風味が適度でバランスが良い。多少甘味があるダークチョコレート。
3815(cacao 58%)¥5/g 日本人の嗜好に合わせて作られた、まろやかではっきりとしたビターカカオ風味。非常に滑らか。
70-30-38(cacao 70.5%)¥5/g カカオ特有の深い苦味と香りが特徴のエキストラダークチョコレート。プロにも支持されている。
Weiss
ネヴェア (cacao 29%)¥7/g バニラが香るホワイトチョコレート。ミルクとバニラが絶妙なバランスで、かすかにキャラメルの後味が広がる。
ギャラクシーレ(cacao 41%)¥7/g さわやかなミルク風味とカカオ味がビター味を形成。ビスケットを思わせる香りも感じさせる。
マホエレ(cacao 43%)¥7/g ミルクチョコレートのほのかな甘みの中に感じるダークチョコレートのような濃厚さと、段階を追って絶妙に変化する風味が特徴。
サンタレム(cacao 65%)¥8/g スモークの香りやタバコの香りを含むユニークなチョコレート。ある種の緑茶の強さを思わせる。
ギャラクシーノワール(cacao 67%)¥7/g カ軽い酸味や木の香りからビターへと変化。ドライフルーツのアロマが調和しなめらかでリッチな舌触り。
アカリグア(cacao 70%)¥7/g ベルベットのような舌触りにフルーティなベリーの風味を併せ持つクーベルチュール。
コメレ(cacao 70%)¥7/g 3種類の豆を絶妙にブレンド。わずかな酸味の中にローストココナッツ香りとスモーキーな余韻が長く続く。
マホエノワール(cacao 76%)¥7/g 乳化剤不使用のチョコレート。Weissのシングルオリジンの中で最もカカオ分が高く、繊細で心地よい風味。
ギャラクシーレ(cacao 41%)¥7/g さわやかなミルク風味とカカオ味がビター味を形成。ビスケットを思わせる香りも感じさせる。
マホエレ(cacao 43%)¥7/g ミルクチョコレートのほのかな甘みの中に感じるダークチョコレートのような濃厚さと、段階を追って絶妙に変化する風味が特徴。
サンタレム(cacao 65%)¥8/g スモークの香りやタバコの香りを含むユニークなチョコレート。ある種の緑茶の強さを思わせる。
ギャラクシーノワール(cacao 67%)¥7/g カ軽い酸味や木の香りからビターへと変化。ドライフルーツのアロマが調和しなめらかでリッチな舌触り。
アカリグア(cacao 70%)¥7/g ベルベットのような舌触りにフルーティなベリーの風味を併せ持つクーベルチュール。
コメレ(cacao 70%)¥7/g 3種類の豆を絶妙にブレンド。わずかな酸味の中にローストココナッツ香りとスモーキーな余韻が長く続く。
マホエノワール(cacao 76%)¥7/g 乳化剤不使用のチョコレート。Weissのシングルオリジンの中で最もカカオ分が高く、繊細で心地よい風味。
VALRHONA
イボワール (cacao 35%)¥8/g 甘さを抑えミルクと砂糖をバランスよくブレンドしたホワイトチョコレート。繊細な香りと滑らかな舌触り。
ドゥルセ (cacao 35%)¥8/g イボワールから生まれた世界初のブロンドチョコレート。ビスケットの風味、香ばしさと塩味を感じる。
アゼリア(cacao 35%)¥8/g ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを組み合わせた新感覚のチョコレート。エレガントな味わい。
ジヴァラ・ラクテ(cacao 40%)¥7/g まろやかさとカカオらしさをあわせもち、カカオの風味とバニラの香り高いミルクチョコレート。
カラク(cacao 56%)¥7/g クラシックなセミスイートタイプ。アリバ種のほのかな酸味でバランスが良いチョコレート。
カライブ(cacao 66%)¥8/g カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味とアーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさ。
トゥラカラム(cacao 75%)¥9/g ベリーズ産カカオのみを使用したチョコレート。乳化剤、高るよう不使用だが、口どけは非常に滑らか。
P125クール・ド・グアナラ(cacao 80%)¥8/g 世界初の技術を使用し、油脂分と固形分の比率を逆転。味、香り、色がカカオ125%に相当する。
ドゥルセ (cacao 35%)¥8/g イボワールから生まれた世界初のブロンドチョコレート。ビスケットの風味、香ばしさと塩味を感じる。
アゼリア(cacao 35%)¥8/g ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを組み合わせた新感覚のチョコレート。エレガントな味わい。
ジヴァラ・ラクテ(cacao 40%)¥7/g まろやかさとカカオらしさをあわせもち、カカオの風味とバニラの香り高いミルクチョコレート。
カラク(cacao 56%)¥7/g クラシックなセミスイートタイプ。アリバ種のほのかな酸味でバランスが良いチョコレート。
カライブ(cacao 66%)¥8/g カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味とアーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさ。
トゥラカラム(cacao 75%)¥9/g ベリーズ産カカオのみを使用したチョコレート。乳化剤、高るよう不使用だが、口どけは非常に滑らか。
P125クール・ド・グアナラ(cacao 80%)¥8/g 世界初の技術を使用し、油脂分と固形分の比率を逆転。味、香り、色がカカオ125%に相当する。
CHOCOVIC
オクマーレ(cacao 71.1%)¥5/g ヴェネズエラ産のクリオロ種のみを使用。一切ブレンドしていないためテイストはワインのように変化。
各種ご予約について
当店では、以下の商品の予約を承っております。
〇BOX series (カップアイス) 各種
〇チョコレート
○ガトーショコラ
(その他もお気軽にお問い合わせください。) お電話番号はこちら
アイスクリームは当日のご注文だと、ご用意できる数、種類に限りがあります。
チョコレートにおきましてもたくさんの種類をご注文の際は、当日のご注文だとご用意にお時間をいただく場合がございますので、事前のご予約をおすすめいたします。
※ご予約品受け取り予定日に受け取りがなかった場合、3日後にお客様へのお知らせ無く、予約をキャンセルさせていただく場合がございます。(特にお代をいただくようなことはございません)※
〇BOX series (カップアイス) 各種
〇チョコレート
○ガトーショコラ
(その他もお気軽にお問い合わせください。) お電話番号はこちら
アイスクリームは当日のご注文だと、ご用意できる数、種類に限りがあります。
チョコレートにおきましてもたくさんの種類をご注文の際は、当日のご注文だとご用意にお時間をいただく場合がございますので、事前のご予約をおすすめいたします。
※ご予約品受け取り予定日に受け取りがなかった場合、3日後にお客様へのお知らせ無く、予約をキャンセルさせていただく場合がございます。(特にお代をいただくようなことはございません)※